Chú em mắc bệnh táo bón 20 năm nay, lại kèm theo bệnh viêm loét dạ dày và tiểu đường. Vậy nên người chú gầy xơ xác. Nghe lời người ta mách bảo, cứ mỗi sáng trước khi ăn sáng, chú ăn 5 trái đậu bắp luộc. Kỳ lạ thay, chỉ trong vòng 1 tháng, chú khỏe hẳn ra, người hồng hào, kết quả khám sức khỏe tổng quát làm chú thật sự bất ngờ:
– Lượng đường trong máu giảm từ 135 xuống 98.
– Hết ợ chua, hết bị đau bao tử hành hạ. Kết quả nội soi cho thấy vị trí viêm loét cũ đã thu nhỏ, gần như lành hẳn.
– Chỉ số cholesterol giảm.
Đã vậy, chú còn hết bị bệnh táo bón hành hạ.
Do hàm lượng chất xơ phong phú, cũng như dồi dào folate, pyridoxine, thiamin, Vitamin C, A, K, đồng, canxi, kali, sắt, magiê, mangan, kẽm, phốt pho… đậu bắp không chỉ là một loại thực phẩm ngon bổ rẻ của các bà nội trợ mà còn có nhiều công dụng trong ngăn ngừa và trị bệnh.
Dưới đây là những lợi ích của đậu bắp sẽ khiến chị em muốn ăn chúng ngay lập tức.
Tốt cho tim mạch: chất xơ hòa tan pectin được tìm thấy trong đậu bắp góp phần hiệu quả trong việc giảm cholesterol xấu, cũng như ngăn ngừa xơ vữa động mạch thường gặp ở những người cao tuổi.
Phòng, chữa táo bón và các bệnh về dạ dày: Chất xơ của đậu bắp cũng là một “vệ sĩ” của hệ tiêu hóa. Khi vào hệ tiêu hóa đậu bắp sẽ là mảnh đất màu mỡ cho những vi khuẩn có lợi, có thể sánh ngang tầm với sữa chua, giúp tổng hợp các vitamin nhóm B. Chất xơ có tác dụng hấp thu nước làm thành khối lớn trong phân, nhờ đó có tác dụng ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, chất nhầy chứa trong đậu bắp còn có tác dụng nhuận tràng, giảm đau, giảm vết loét trong chứng viêm sưng.
Tốt cho thận: với tác dụng lợi tiểu, nếu ăn đậu bắp hàng ngày sẽ giúp cơ thể giải độc thận và giúp chị em giảm cân nhờ đào thải được một lượng nước dư thừa. Đây cũng là một ” vũ khí ” tuyệt vời mà chị em có thể sử dụng để loại bỏ tình trạng đầy hơi.
Giúp ổn định lượng đường trong máu: hàm lượng chất xơ trong đậu bắp cũng chịu trách nhiệm về việc làm chậm tốc độ hấp thu đường trong đường tiêu hóa. Do vậy, loại thực phẩm này rất thân thiện với người bị bệnh tiểu đường.
Cải thiện khả năng miễn dịch: vitamin C được xem là yếu tố cần thiết để cải thiện khả năng miễn dịch vì vậy nếu chị em vừa ốm khỏi và khả năng miễn dịch đang “xuống cấp”, một lời khuyên là hãy bổ sung đậu bắp (giàu vitamin C) để phục hồi nhanh chóng.
Giảm stress, giúp ngủ ngon: protein và dầu có trong hạt đậu bắp được xem là một loại protein hạng nhất đồng thời chứa rất nhiều amino acid thiết yếu cho cơ thể như tryptophan sẽ giúp tinh thần thoải mái, ngủ ngon giấc…
Đẹp da: đậu bắp giàu vitamin và khoáng chất, giúp ngăn chặn tăng sắc tố da, trẻ hoá làn da, hạn chế mụn trứng cá, bệnh vảy nến.
Giúp tóc xanh, bóng mượt: cắt đậu bắp thành những miếng nhỏ rồi đun sôi và để nguội. Sau đó, trộn nước đậu bắp với nước cốt chanh rồi thoa lên mái tóc như là hỗn hợp dầu gội đầu. Khoảng 20 phút sau thì gội đầu với nước sạch.
Ngoài ra, do đấu bắp chứa nhiều vitamin A, vitamin C, canxi, kali, magne nên ăn thường xuyên loại thực phẩm này sẽ giúp làm đẹp tóc từ bên trong.
Hỗ trợ giảm cân: đậu bắp chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo nên được xem là một loại rau quả tuyệt vời dành cho phái đẹp đang có nhu cầu giảm cân. Trong thực tế, đậu bắp là một trong những loại rau chứa lượng calo thấp nhất. Hơn nữa, loại rau này không những chứa chất béo bão hoà mà còn có khả năng giảm thiểu chất béo chuyển hoá.
Tốt cho mắt: vitamin A, chất chống oxy hoá như beta-carotene, lutein và xanthin có nhiều trong đậu bắp giúp cải thiện tầm nhìn, ngăn chặn các vấn đề về mắt như đục thuỷ tinh thể, tăng nhãn áp.
Giúp ngừa khuyết tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi: đậu bắp cũng chứa nhiều acid folic rất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể. Đặc biệt, đối với những phụ nữ mang thai, acid folic rất quan trọng vì chất này giúp phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi.
Giúp cải thiện sinh lý cho quý ông: một nghiên cứu gần đây cho hay, đậu bắp có chứa dạng glucide phức polysaccharide và thành phần dinh dưỡng khác, giúp tăng cường dòng máu chảy vào vùng sinh dục, gây cương cứng cho quý ông.
Trị viêm đường tiết niệu (biểu hiện tiểu tiện khó khăn): dùng quả đậu bắp non thái mỏng nấu ăn trong bữa cơm.
Chữa ho hay viêm họng: lấy lá và rễ cây đậu bắp thái nhỏ phơi khô. Ngày sắc 10 – 16g, lấy nước uống hoặc hãm uống thay trà hay súc miệng.
Món canh trị bệnh tiểu đường: nguyên liệu gồm đậu bắp 2 quả, lá sa kê non 1/2, đọt ổi 5 cái, đậu hũ non 1 miếng, muối vừa đủ. Đậu bắp cắt khúc, lá sa kê thái sợi, đọt ổi non rửa sạch, đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp đun to lửa đến sôi già, cho đậu hũ và đậu bắp vào, khoảng 2 phút sau cho lá sa kê và đọt ổi, nêm gia vị vừa miệng, ăn nóng với cơm.
Theo bác sĩ Hoàng Xuân Đại, do đậu bắp có tính mát, những ai hay bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy không nên dùng đậu bắp và khi chế biến, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, vừa phải nhằm bảo toàn nguồn dinh dưỡng.
Bình Luận
